fbpx

Stupina

Compendiu de cunoștințe apicole despre virusurile albinelor, partea 1.

Compendiu de cunoștințe apicole despre…

Anna Gajda, Ewa Mazur, Andrzej Bober Compendiu de cunoștințe apicole despre virusurile albinelor, partea 1. Toate formele…

Compendiu de cunoștințe apicole despre virusurile albinelor, partea 1.
Stupina 2/2021 (5)

Compendiu de cunoștințe apicole despre…

Marți, 27 Aprilie 2021

Anna Gajda, Ewa Mazur, Andrzej Bober Compendiu de cunoștințe apicole despre virusurile albinelor, partea 1. Toate formele…

Cum să protejezi o stupină împotriva devastării și furtului? Partea. 1.
Stupina 3/2021 (6)

Cum să protejezi o stupină…

Marți, 05 Octombrie 2021

Cum să protejezi o stupină împotriva devastării și furtului? Partea. 1. Într-o după-amiază însorită de septembrie, am…

Proprietăți pro-sănătate ale puietului de trantor
Stupina 1/2022 (7)

Proprietăți pro-sănătate ale puietului de…

Marți, 08 Martie 2022

Proprietăți pro-sănătate ale puietului de trantor Omogenatul de puiet de trantor (cunoscut sub denumirea de apilarnil…

Grădina de vară cu stupină, in pădure
Stupina 1/2022 (7)

Grădina de vară cu stupină…

Marți, 08 Martie 2022

Grădina de vară cu stupină, in pădure Pădure de stejar secular– numele reflectă în mod miraculos…

Albinele ca biofiltru natural
Stupina 3/2021 (6)

Albinele ca biofiltru natural

Marți, 05 Octombrie 2021

Albinele ca biofiltru natural Albina joacă un rol cheie în mediul natural. Sarcina sa cea mai…

Revista presei mondiale
Stupina 1/2022 (7)

Revista presei mondiale

Marți, 08 Martie 2022

Revista presei mondiale „American Bee Journal” 3/2021 Ce au în comun virusurile albinelor și albinele? În numărul din…

Turnarea mai rapidă și mai convenabilă a mierii, partea 2.
Stupina 1/2022 (7)

Turnarea mai rapidă și mai…

Marți, 08 Martie 2022

Turnarea mai rapidă și mai convenabilă a mierii, partea 2. În secțiunea anterioară a acestui articol…

Polenul cu miere provoacă alergii sau desensibilizare?
Stupina 2/2021 (5)

Polenul cu miere provoacă alergii…

Marți, 27 Aprilie 2021

Polenul cu miere provoacă alergii sau desensibilizare? Mierea de albine conține polen, colectat de albine, dar…

Cum se transmit bolile albinelor. Partea 1.
Stupina 1/2022 (7)

Cum se transmit bolile albinelor…

Marți, 08 Martie 2022

Cum se transmit bolile albinelor. Partea 1. Agentii patogeni ai albinelor pot fi transmisi pe doua…

Miere cu turnare mai rapidă și mai convenabilă, partea 1.
Stupina 3/2021 (6)

Miere cu turnare mai rapidă…

Marți, 05 Octombrie 2021

Miere cu turnare mai rapidă și mai convenabilă, partea 1. Una dintre activitățile de care personal…

Trandafirii cataratori, din grădinile vizitate de albine
Stupina 2/2021 (5)

Trandafirii cataratori, din grădinile vizitate…

Marți, 27 Aprilie 2021

Trandafirii cataratori, din grădinile vizitate de albine Trandafiri urcând pe arcade, creând tuneluri elegante în grădini…

Lucrări asupra familiilor de albine în luna MAI
Stupina 2/2021 (5)

Lucrări asupra familiilor de albine…

Marți, 27 Aprilie 2021

după ing. Nicolae Foti, Constantin Antonescu, Eleodor Gh.Bistriceanu, Radu Vancea, prof. univ. dr. ing. Petre Iordache…

Stupina 1/2022 (7)

Stupina 1/2022 (7) 08-03-2022 Hits:1285

Anna Gajda, Ewa Mazur - avatar Anna Gajda, Ewa Mazur

Cum se transmit bolile albinelor. Partea 1.

Cum se transmit bolile albinelor. Partea 1. Agentii patogeni ai albinelor pot fi transmisi pe doua cai principale: verticala (de la matca la ou) si o...

Read more

Stupina 1/2022 (7) 08-03-2022 Hits:1484

Surowiec Marian - avatar Surowiec Marian

Controlul cu ultrasunete al Varroa destructor folosind un emițător sonic

Controlul cu ultrasunete al Varroadestructor folosind un emițător sonic Ideea de a folosi ultrasunetele pentru a controla varooza în coloniile de ...

Read more

Stupina 1/2022 (7) 08-03-2022 Hits:1174

Piątek Michał - avatar Piątek Michał

Turnarea mai rapidă și mai convenabilă a mierii, partea 2.

Turnarea mai rapidă și mai convenabilă a mierii, partea 2. În secțiunea anterioară a acestui articol, am descris o masă cu decantor gravitați...

Read more

Stupina 1/2022 (7) 08-03-2022 Hits:1767

Amor Rafał - avatar Amor Rafał

Cum să protejezi o stupină împotriva distrugerii și a furtului? Partea. 2.

Cum să protejezi o stupină împotriva distrugerii și a furtului? Partea. 2. În numărul 3/2021 din „STUPINA24” am descris posibilități...

Read more

Stupina 1/2022 (7) 08-03-2022 Hits:1452

Janicka Maria - avatar Janicka Maria

Grădina de vară cu stupină, in pădure

Grădina de vară cu stupină, in pădure Pădure de stejar secular– numele reflectă în mod miraculos atmosfera acestui tip de pădure. Stejari v...

Read more

Stupina 1/2022 (7) 08-03-2022 Hits:1367

Woyke Jerzy - avatar Woyke Jerzy

Comparația dintre biologia albinei Apis mellifera și a albinei gigantice Apis dorsata, partea a 3-a.

Comparația dintre biologia albinei Apis mellifera și a albinei gigantice Apis dorsata, partea a 3-a. A doua parte a articolului prezintă diferen...

Read more

Stupina 1/2022 (7) 08-03-2022 Hits:1219

Jaroński Jakub  - avatar Jaroński Jakub

“Plastic”, albine și viespi

“Plastic”, albine și viespi Plasticul, adică materialele plastice din polimeri naturali, sintetici sau modificați, cu proprietăți pe care le...

Read more

Stupina 1/2022 (7) 08-03-2022 Hits:4324

Sidor Ewelina - avatar Sidor Ewelina

Proprietăți pro-sănătate ale puietului de trantor

Proprietăți pro-sănătate ale puietului de trantor Omogenatul de puiet de trantor (cunoscut sub denumirea de apilarnil sau mai puțin frecvent api...

Read more

Stupina 1/2022 (7) 08-03-2022 Hits:1084

Jaroński Jakub  - avatar Jaroński Jakub

Revista presei mondiale

Revista presei mondiale „American Bee Journal” 3/2021 Ce au în comun virusurile albinelor și albinele? În numărul din martie al America...

Read more

Existența vitaminelor lipofile în produsele apicole

În produsele apicole, pe lângă vitaminele solubile în apă (hidrofile), există și vitamine solubile în grăsimi (lipofile). Acestea includ vitaminele A, D, E și K. Produsele în care aceste vitamine se găsesc în cantități mai mari sunt polenul și păstura.
În cantități mai mici ele se găsesc în miere, propolis, lăptișor de matcă, ceara de albine și larvele de trântori. Pe de altă parte, nu există date despre apitoxină și resturile din stup. Proprietățile biologice ale vitaminelor lipofile, atât la interiorul corpului cât și la local, sunt descrise mai jos. În plus, conținutul lor în diferitele produse apicole a fost analizat pe baza literaturii disponibile.

honeycomb-2142730
Fot. Pixabay

Proprietăți biologice

Vitamina A

Vitamina A (retinolul) este formată din carotenoizi, în principal din β-caroten (provitamina A) și alți coloranți cu structură similară. După transformarea în corpul uman sub influența enzimei caroten dioxigenază, două molecule de vitamina A se formează dintr-o moleculă de caroten.

Vitamina A este necesară pentru o creștere corespunzătoare a celulelor. Afectează dezvoltarea epiteliului mucoasei tractului digestiv, sistemului respirator, sistemului urogenital și pielii. Participă la procesul vederii, crește rezistența la infecție, inhibă secreția hormonilor tiroidieni, reține apa în piele și încetinește procesul de îmbătrânire.

Vitamina D

Precursorul vitaminei D în lumea plantelor este ergosterolul (provitamina D2), care sub influența razelor UV din piele este transformată în vitamina D3 (colecalciferol). Rolul vitaminei D este asociat în principal cu metabolismul calciului și fosfatului. Crește absorbția calciului și a fosfatului în intestine și inhibă excreția acestora în urină și facilitează, de asemenea, mineralizarea oaselor.

Vitamina E

Vitamina E (α-tocoferolul) joacă un rol protector în organism. Previne oxidarea acizilor grași nesaturați, activează sistemele enzimatice, participă la procesele de detoxifiere. Protejează celulele hepatice împotriva steatozei, reduce necesarul miocardic de oxigen și are, de asemenea, efect anti-cancer. Accelerează vindecarea rănilor, în special după arsuri.

Vitamina K

La rândul său, vitamina K de origine vegetală se numește vitamina K1 - fitomenadion. Participă la formarea protrombinei și a altor factori necesari coagulării sângelui. Influențează starea oaselor și întărește pereții vaselor capilare.

În această publicație au fost folosite date din următoarele publicații: ale Zahorska-Markiewicz [1992], Kohlmünzer [2000] precum și Jabłońska-Trypuć și Czerpak [2008].

Conținutul în produsele apicole

Mierea de albine

Cercetările realizate de Curyło [1983] indică faptul că conținutul de carotenoizi din diferite soiuri domestice este destul de scăzut și se ridică în medie la 0,016 mg / 100 g de produs. Majoritatea acestor compuși au fost găsiți în mierea de tei (în medie 0,067 mg / 100 g).

S-a observat, de asemenea, că în produsul obținut din albinele hrănite cu sirop de zahăr, au apărut și carotenoizi (0,004 mg / 100 g în medie), ceea ce indică faptul că, în timpul producției de miere, albinele introduc această substanță din corpul lor (tabelul 1).

Tabelul 1. Conținutul de carotenoizi din mierile domestice pe soiuri [conform Curyło 1983]

Tip de miere

Conținutul de carotenoizi (mg/100 g)*

domeniul

media

rapiță

0,004–0,009

0,006

tei

0,19–0,183

0,067

hrișcă

0,002–0,007

0,004

nectar

0,002–0,010

0,006

sirop de albine

0,003–0,013

0,008

în medie,

0,002–0,008

0,004

rapiță

0,005–0,038

0,016

*calculat în β-caroten

Tichonov și colab. [2017] raportează că în mierea de nectar s-a constatat prezența vitaminei E în cantitate de 1,00 mg / 100 g, iar Macara a detectat vitamina K în concentrație de 0,03 mg / 100 g de produs de miere testat.

подписка [...] - Nu poţi citi decât fragmente ale articolelor - Abonament

Propolis

Potrivit lui Tichonow și colab. [2006] și Omarowa și colab. [2016] vitaminele A și E. sunt prezente în propolisul brut. Prezența lor rezultă din existența polenului în acest produs.

Conținutul de vitamina A, calculat sub formă de β-caroten, se situează la 0,36-0,49 mg / 100 g de produs (0,44 mg / 100 g în medie). În schimb, vitamina E se găsește în propolisul brut în cantități mărunte.

Polenul de flori

Datele din literatură indică faptul că în polenul florilor sunt prezente următoarele vitamine lipofile: A, D și E. Merită să adăugați că provitamina A sub formă de carotenoizi și vitamina E sunt prezente în polenul flori în cantități relativ mari, în timp ce vitamina D este prezentă în acest produs în cantități mărunte.

подписка [...] - Nu poţi citi decât fragmente ale articolelor - Abonament

Tabelul 2. Conținutul de carotenoizi (provitamina A) în polen

Autorii publicațiilor

Conținut (mg/100 g)

domeniu

media

Vivino și Palmer [1945]

0,5–11,0

1,0

Herold [1975]

5,0–9,0

4,8

Szapiro și colab. [1985]

0,6–212,6

29,8

Czeczuga [1986]

1,4–4,6

2,7

Almeida-Muradian și colab. [2005]

1,7–48,9

10,3

Budnikowa și colab. [2017]

68,2–79,4

74,4

Tichonow și colab. [2008]

6,0–27,9

17,0

Valorile medii

11,9–56,2

20,0

Tabelul 3. Conținutul vitaminei E în polen

Autorii publicațiilor

Conținut (mg/100 g)

Meged și Poliszczuk [1990]

11,8–17,0

Szapiro și colab. [1985]

21,0–170,0

Szczęsna [2004]

40,0–320,0

Kryłow și colab. [2007]

28,0–84,0

Valoarea medie

56,0

Păstura

Păstura este un produs pe care albinele îl produc din miere si polen. Deoarece aceste produse au în compoziția lor vitaminele lipofile A, D și E, cantitatea lor în păstură ar trebui să fie mai mare decât în produsele respective analizate separat.

подписка [...] - Nu poţi citi decât fragmente ale articolelor - Abonament

Lăptișorul de matcă

Conform lui Iojrisz [1976] și Szemietkowo și colab. [1985] în lăptișorul de matcă, vitaminele A, D și E se găsesc în cantități mărunte. Budnikowa și colab. [2017] în schimb raportează că vitamina A, calculată ca β-caroten, a fost determinată în lăptișorul de matcă în cantitate de 40,9-47,6 mg / 100 g (în medie 44,6 mg/100 g).

Ceara de albine

Datele din literatură indică faptul că în ceară de albine (nealbită), din vitaminele lipofile se găsește doar provitamina A sub formă de β-caroten în cantitate de 2,46 mg / 100 g [Złotin 1990] sau o sumă de carotenoizi în cantitate de 8,0–12,0 mg. / 100 g [Szemietkow și colab. 1987] sau 12,8 mg / 100g [Omarow 2009].

În plus, Budnikowa și colab. [2017] raportează apariția acestei provitamine în diferite tipuri de ceară. Cercetările acestor autori arată că cea mai mare cantitate de provitamină A în termeni de β-caroten se găsește în ceara de producție (în medie 8,4 mg / 100 g), mai puțin în ceara de extracție (7,6 mg / 100 g) și cel mai puțin în ceara de stupină (3,1 mg/100 g).

подписка [...] - Nu poţi citi decât fragmente ale articolelor - Abonament

Tabelul 4. Conținutul de provitamină A în diferite tipuri de ceară [conform Budnikowa și colab. 2017]

Tipul de ceară

Conținut (mg/100 g)*

domeniul

media

Ceara de stupină

0,8–12,5

3,1

Ceara de extracție

6,7–10,5

7,6

Ceara de producție

1,7–21,1

8,4

Valori medii

3,1–14,7

6,4

*calculat pentru β-caroten

Larvele de trântori

Larvele de trântori s-au dovedit a fi o sursă bogată de vitamine lipofile A, D și E. Rezultatele testelor colectate în tabelul 5 arată că provitamina A, calculată ca β-caroten, este prezentă în acest produs în intervalul 0,16-0,94 mg / 100 g (0,57 mg / 100 g în medie), 0,45 mg / 100 g, vitamina D și vitamina E în 1,59-4,47 mg / 100 g (3,03 mg / 100 g în medie) pentru produsul în cauză.

Tabelul 5. Existența vitaminelor lipofile în larvele de trântori

подписка [...] - Nu poţi citi decât fragmente ale articolelor - Abonament

Concluzii

Din revizuirea conținutului de vitamine lipofile din produsele apicole, se poate concluziona că vitaminele A, D și E se găsesc în polen, propolis și larvele de trântori, cu cele mai mari cantități prezente în propolis (tabelul 6). Vitamina K s-a găsit numai în miere și aici în cantități infime.

De remarcat este faptul că vitamina A este prezentă în toate produsele apicole incluse în studiul produselor apicole, dar în cele mai mari cantități ea este reprezentată de propolis, lăptișorul de matcă și polen. De remarcat, de asemenea, conținutul ridicat de vitamina E în propolis și polen.

подписка [...] - Nu poţi citi decât fragmente ale articolelor - Abonament

Tabelul 6. Comparația conținutului de vitamine lipofile în produsele apicole

Produsul apicol

Conținut de vitamină (mg/100 g)

A*

D

E

K

Miere de albine

0,02

1,00

0,03

Propolis

0,44

Polen

20,00

0,03

56,00

Păstură

50,00

0,40

170,00

Lăptișor

44,60

Ceară de albine

7,10

Larve de trântori

0,57

0,45

3,00

*Provitamina A calculată pe β-caroten

Profesor dr. hab. Bogdan Kędzia,
mgr Elżbieta Hołderna-Kędzia
Institutul de fibre naturale și plante medicinale din Poznan


 Abonament